Quando si parla di cucina calabrese come non si fa a pensare subito ad una delle prelibatezze più amate da noi calabresi ossia i broccoli e la salsiccia. Oggi vi proponiamo questo piatto tipico in una variante che si presta bene per essere servita come antipasto: il tortino rustico con broccoli
Polpette di pesce spada
Le polpette di pesce spada sono un ottimo secondo piatto che piace non solo ai grandi, ma soprattutto ai bambini. Il pesce spada è uno dei pesci azzurri più magri che ci sia, si presta molto bene per essere cucinato in diversi modi, ma c'è anche chi ama consumarlo crudo. Oggi vediamo insieme ingredienti
Pepper X: il nuovo peperoncino più piccante al mondo
Si chiama Pepper X e arriva dagli Stati Uniti il nuovo peperoncino più piccante al mondo! A quanto pare la piccantezza estrema del Carolina Reaper, una varietà ibrida, nata dall'incrocio del Naga Morich Pakistano e dell' Habanero Rosso, non era abbastanza per il suo creatore e coltivatore Ed Currie, proprietario dell'azienda BuckerButt
Ricetta pane al peperoncino
La ricetta del pane al peperoncino è una delle tante varianti del pane fatto in casa. Il pane al peperoncino non solo è ottimo da mangiare così com'è per accompagnare salumi e formaggi, ma si presta benissimo per realizzare sfiziosi aperitivi. Un esempio? Tostatelo e tagliatelo a cubetti o preparate delle
Peperoncini ripieni sott’olio ai capperi e acciughe
Settembre in Calabria è il mese per eccellenza da dedicare alle conserve. Le nostre piante di peperoncino tondo calabrese hanno dato i loro splendidi frutti, comunemente chiamati Cerasielli , e noi siamo pronti con mestolo e grembiule per preparare le provviste per il lungo inverno che ci attende! I peperoncini tondi quando arrivano a
Cipolle di Tropea in agrodolce
Le cipolle di Tropea in agrodolce sono un contorno ideale per accompagnare carne e pesce o da gustare su una fetta di pane. Ecco come fare le cipolle rosse in agrodolce e quali ingredienti servono per realizzare il piatto! Cipolle di Tropea in agrodolce: gli ingredienti 2 cipolle rosse di Tropea 120 ml
Nchiambara: frittata di cipolle e farina
La nchiambara è una frittata di cipolle e farina che si prepara senza utilizzare le uova. La frittata è un piatto povero tipico del territorio Cosentino. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e ha origini antiche: ai tempi in cui le famiglie erano numerose e non ci si poteva permettere
Cucina calabrese: invito a pranzo a Filadelfia
Oggi vi porto al mio paese Filadelfia e cercherò di farvi conoscere la cucina calabrese tipica del luogo tra ricette di famiglia e prelibatezze del posto. Siamo in provincia di Vibo Valentia, in collina, al centro tra i due mari, circondati da freschissime sorgenti d'acqua pura. Cucina calabrese: un viaggio alla scoperta dei
Frittelle alle alici
Le frittele rappresentano uno di quei piatti sfiziosi amato un'po da tutti. Oggi vi proponiamo la ricetta delle frittelle di alice, una portata facile e veloce da realizzare, perfetta da servire come antipasto o per accompagnare un gustoso aperitivo dal gusto piccante. Ciò che più ci piace delle nostre frittelle è che
Olio al peperoncino: il condimento per ogni piatto
L'olio al peperoncino detto anche olio santo è uno dei tanti metodi per conservare il peperoncino. Quest'olio è perfetto per insaporire tantissimi piatti, viene infatti utilizzato come condimento per la pasta, la pizza, il pane tostato o ancora per marinare la carne o il pesce da preparare alla griglia. Con l'olio piccante