Le Zeppole di San Giuseppe, sono un dolce tipico della festa del Santo, giorno in cui ricade anche la festa del papà. Questo dolce è tipico meridionale, e come tradizione vuole, il 19 marzo non manca mai sulle tavole calabresi. Ogni zona le prepara in modo differente, noi vi proponiamo la
Author: La redazione di Peperoncino di Calabria
Ricotta fritta
Pasta con finocchietto selvatico o i timpa
La pasta con finocchietto selvatico è un piatto gustosissimo dal profumo intenso. In calabria questa ricetta viene chiamata pasta con finocchio "i timpa", termine dialettale per indicare l'ingrediente. Il finocchio i timpa è diffusissimo nelle campagne e negli orti calabresi, ed è un ingrediente da sempre molto apprezzato utilizzato spesso in cucina come
involtini di scialatielli e melanzane
Gli scialatielli sono un formato di pasta che si adatta bene per la realizzazione di moltissime ricette. Quella che oggi volgiamo proporvi è quella degli involtini di scialatielli con melanzane. Tutto il gusto della pasta racchiuso in una morbida melanzana, per gustare una vera e propria delizia tutta in un boccone. La
Tortino di patate con caciocavallo e nduja
Il tortino di patate con caciocavallo e nduja è un piatto facile da preparare, buonissimo servito anche freddo. Il tortino viene consumato come secondo piatto o come contorno per accompagnare carne o pesce. Il caciocavallo silano e la nduja rendono questo contorno gustosissimo. Ecco gli ingredienti e come procedere per realizzare il piatto! Tortino di patate
Macco di fave
Taralli calabresi
I taralli calabresi sono stuzzichini realizzati con acqua, olio e farina arricchiti dal sapore del finocchietto. In tutte o quasi le dispense calabresi i taralli non mancano mai. Consumati come aperitivo ottimi da accompagnare con un buon bicchiere di vino. Prepararli è semplice e la ricetta richiede davvero pochi ingredienti. Vediamo insieme quali
Pasta patate e pancetta croccante
La pasta patate e pancetta è un primo ricco di gusto che unisce la croccantezza della pancetta con la morbidezza delle patate. Un piatto semplice ma ricco di sapore. La preparazione di questo primo piatto richiede pochissimo tempo, quindi anche quando non avete ore da passare davanti ai fornelli potrete preparare un primo veloce senza rinunciare
Pasta con calamari e nduja
La pasta con calamari e nduja è un primo piatto ricco di gusto che unisce i sapori della terra e del mare. La nduja è protagonista di diversi piatti tipici calabresi e si accosta bene a molti ingredienti. Oggi vogliamo proporvi questa ricetta in quanto convinti che l'abbinamento, seppur non usuale, vi conquisterà
Pasta e patate ara tijedrra
La pasta e patate ara tijedrra è un primo piatto tipico della tradizione culinaria cosentina. La caratteristica principale di questo primo piatto che lo differenzia dalla classica pasta al forno è che tutti gli ingredienti vengono messi a crudo. Questo primo ricco di gusto è un piatto antico tipico della cucina povera di un