You are here
Home > Author: La redazione di Peperoncino di Calabria

Pasta con finocchietto selvatico o i timpa

pasta con finocchietto selvatico

La pasta con finocchietto selvatico è un piatto gustosissimo dal profumo intenso. In calabria questa ricetta viene chiamata pasta con finocchio "i timpa", termine dialettale per indicare l'ingrediente. Il finocchio  i timpa  è diffusissimo nelle campagne e negli orti calabresi, ed è un ingrediente da sempre molto apprezzato utilizzato spesso in cucina come

Macco di fave

macco di fave

La zuppa di fave alla calabrese conosciuta nella regione come macco di fave è un piatto semplice ma gustosissimo. Questo piatto è tipico delle regioni del sud Italia, ma ognuna, così come accade per moltissime ricette, ha le sue varianti. Si dice che il macco di fave fosse il piatto del buon

Taralli calabresi

taralli calabresi

I taralli calabresi sono stuzzichini realizzati con acqua, olio e farina arricchiti dal sapore del finocchietto. In tutte o quasi le dispense calabresi i taralli non mancano mai. Consumati come aperitivo ottimi da accompagnare con un buon bicchiere di vino. Prepararli è semplice e la ricetta richiede davvero pochi ingredienti. Vediamo insieme quali

Pasta e patate ara tijedrra

pasta e patate ara tijedrra

La pasta e patate ara tijedrra è un primo piatto tipico della tradizione culinaria cosentina. La caratteristica principale di questo primo piatto che lo differenzia dalla classica pasta al forno è che tutti gli ingredienti vengono messi a crudo. Questo primo ricco di gusto è un piatto antico tipico della cucina povera di un

Top