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Home > Author: La redazione di Peperoncino di Calabria (Page 2)

Pasta con finocchietto selvatico o i timpa

pasta con finocchietto selvatico

La pasta con finocchietto selvatico è un piatto gustosissimo dal profumo intenso. In calabria questa ricetta viene chiamata pasta con finocchio "i timpa", termine dialettale per indicare l'ingrediente. Il finocchio  i timpa  è diffusissimo nelle campagne e negli orti calabresi, ed è un ingrediente da sempre molto apprezzato utilizzato spesso in cucina come

Macco di fave

macco di fave

La zuppa di fave alla calabrese conosciuta nella regione come macco di fave è un piatto semplice ma gustosissimo. Questo piatto è tipico delle regioni del sud Italia, ma ognuna, così come accade per moltissime ricette, ha le sue varianti. Si dice che il macco di fave fosse il piatto del buon

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