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Cucina calabrese: invito a pranzo a Filadelfia

Oggi vi porto al mio paese Filadelfia e cercherò di farvi conoscere la cucina calabrese tipica del luogo tra ricette di
famiglia e prelibatezze del posto.

Siamo in provincia di Vibo Valentia, in collina, al centro tra i due mari, circondati da freschissime sorgenti d’acqua pura.

Cucina calabrese: un viaggio alla scoperta dei sapori di Filadelpia

In estate uno dei piatti principe sono le melanzane ripiene e le frittelle con i fiori di zucchina, non
c’è casa di massaia filadelfiese che non le prepari!

cucinacalabrese
I fiori di zucchina sono ottimi anche per preparare un delizioso piatto di pasta veloce: mettete a
bollire insieme gli spaghetti con i fiori e le zucchine, scolate e condite tutto insieme in un tegame
con olio extravergine d’oliva ed un pizzico di peperoncino.

melanzaneallacalabrese
Estate è anche tempo di conserva di pomodoro ed è tradizione, mentre si prepara la salsa, arrostire i
peperoni, i “pipi arrustuti”.

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Ma per chi non si vuole far mancare i sapori autentici del luogo non dimenticatevi di assaggiare i saporitissimi fagiolini verdi “a vaianeda” da accompagnare con le patate novelle e una bella padellata di “pipi e patati”.
Altra prelibatezza sono le “vrasciole” di riso o patate, croccanti e saporite servite in occasione di
festa o semplicemente per far felici figli e nipoti.
Per chi preferisce la leggerezza una bella insalata di pomodori e cetrioli dei contadini del luogo è da
provare. È possibile acquistare ortaggi freschi al mercato del giovedì dove troverete molti produttori
locali che vendono ortaggi di stagione.
Ma il mio piatto del cuore restano i “filatiedi cu ciciari”, pasta fatta in casa condita con un sughetto
a base di ceci, se avrete la possibilità di provarli capirete il perchè!

cucina calabrese
E dopo pranzo una bella passeggiata fino alla Ficarazza per bere un bel bicchiere d’acqua fresca.

calabria
Buon viaggio e buon appetito…

Lucia Bartucca
Lucia Bartucca
Lucia Bartucca laureata in Culture e comunicazione dell’ambiente e del paesaggio, presso l’ Università Statale di Milano con una tesi in antropologia urbana sulla città di Reggio Calabria, lavoro che ha dato l’impulso alla nascita di Calabria Semplice, blog d’ informazioni sul territorio calabrese, un viaggio che comincia in maniera virtuale con l’obiettivo si trasformi in uno reale alla scoperta della bellezza della Calabria.
https://calabriasemplice.com/
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