Le olive schiacciate o "ammaccate" alla calabrese sono buonissime da mangiare da sole ma sono altrettanto buone per accompagnare moltissimi piatti. Si utilizzano spesso nell'antipasto insieme a salumi e formaggi tipici calabresi, come contorno, con il sugo o insieme ad una bella insalata di pomodori soprattutto nei mesi estivi. Vengono chiamate con
Ricette Antipasti
Frittelle di melanzane e zucchine
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice da realizzare e perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, le frittelle di melanzane e zucchine. Alzi la mano a chi non fanno gola queste prelibatezze fragranti fuori e morbide dentro. Noi vi proponiamo la variante con zucchine e melanzane, ma se state organizzando un
Fiori di zucca ripieni di crema di peperoncino e caciocavallo
I fiori di zucca ripieni sono un piatto tipico della cucina romana preparati con acciughe e mozzarella con cui vengono riempiti, ricoperti poi da una pastella e infine fritti. Nonostante anche la ricetta tradizionale sia squisita, oggi vi proponiamo una variante ai classici fiori di zucca ripieni che li renderà piccanti
Patate della Sila: 4 modi di cucinarle
Sull'altopiano della Sila cosentina si coltivano le note patate silane, riconosciute come prodotti IGP. Tra i vari prodotti tipici calabresi, le Patate della Sila si sono conquistate un ruolo centrale nella tradizione culinaria locale. Ciò che caratterizza le patate della Sila e le contraddistingue rispetto alle altre varietà sta nell'elevata percentuale di amido che
Pomodori secchi: 2 ricette facili e veloci
I pomodori secchi sono un ottimo ingrediente da utilizzare in cucina per insaporire i piatti. Spesso vengono utilizzati come antipasto ma in realtà sono molto versatili e si adattano bene a molteplici ricette: dall'antipasto al primo fino alle insalate, i pomodori secchi donano un gusto unico al cibo. Con questo fantastico ingrediente
Peperoncini ripieni di tonno
I peperoncini ripieni di tonno sono un ottimo antipasto da portare in tavola e gustare in un solo boccone! Tra le differenti varianti del peperoncino, quello tondo calabrese è ideale da farcire con tonno, capperi e acciughe. Volete deliziare i vostri ospiti con questa ricetta? Ecco come prepararla! Peperoncini ripieni di tonno: ingredienti Gli ingredienti
Salatini al peperoncino
State organizzando un aperitivo a casa e volete dargli una nota di piccante per stupire i vostri ospiti? Da servire insieme a salumi, formaggi e olivette i salatini al peperoncino daranno un tocco di originalità e di gusto al vostro Happy hour. Preparare i biscotti salati al peperoncino in casa non richiede
Polpette di riso e Nduja
Volete preparare un antipasto semplice e sfizioso? Le polpette di riso e Nduglia fanno allora al caso vostro! Perfette per iniziare un pranzo o una cena, piacciono davvero (o quasi) a tutti. Se i vostri ospiti amano il piccante perché allora non aggiungere la Nduja? Renderete questo piatto davvero gustoso! Ma vediamo
Cuddrurieddri (Ciambelle) Calabresi con ‘nduja
Cuddrurieddri, cullurielli, grispelle, ciambelle natalizie diversi i nomi per un gusto unico e inconfondibile tipico della tradizione culinaria calabrese. Parliamo delle soffici ciambelle fritte che come tradizione vuole arrivano sulla tavola calabrese il 7 Dicembre e ci accompagnano per tutto il resto delle festività natalizie. I Cuddrurieddri, il cui nome deriva dalla parola
Bruschette con pancetta, caciocavallo e salsa alle cipolle piccante
Quanto ci piacciono gli aperitivi? Oggi vi proponiamo un piatto tipico degli aperitivi, ossia la bruschetta, modificato in perfetto stile calabrese. Il piatto del giorno vede protagonisti alcuni prodotti legati alla tradizione gastronomica calabrese: il caciocavallo tipico formaggio stagionato a pasta filante della nostra regione, il cui nome è legato all'usanza di appenderlo per ottenerne