I funghi sott'olio alla calabrese sono gustosi e facili da preparare. Oltre al loro sapore inconfondibile, rappresentano un modo di conservare i funghi e sono perfetti per essere serviti come antipasto o per accompagnare panini e focacce. Realizzare questa conserva è davvero semplice, ecco gli ingredienti necessari e il procedimento! Funghi sott'olio alla calabrese: gli
Le conserve
Olive nere infornate alla calabrese
Le olive nere infornate alla calabrese (alivi ‘npurnati) sono un classico delle conserve tipiche della regione. Rappresentano un modo di conservare le olive tutto l'anno e gustarle come aperitivo mangiandole da sole o per preparare differenti piatti. Le olive nere infornate infatti nella cucina calabrese vengono utilizzate per preparare moltissime ricette tradizionali
Marmellata di clementine
La marmellata di clementine è una conserva gustosissima che può essere realizzata in casa. Le clementine calabresi IGP sono perfette per dare un sapore esplosivo alla marmellata. Come tutte le marmellate o confetture, anche questa può essere consumata a colazione spalmata sulle fette biscottate o sul pane tostato, ma può avere anche molti
Melanzane sott’olio alla calabrese
Le melanzane sott'olio alla calabrese sono una ricetta tipica della regione. Oltre ad essere un classico della cucina calabrese, rappresentano il modo più diffuso di conservare le melanzane e consumarle così tutto l'anno e non solo durante la bella stagione. Un vasetto di melanzane sott'olio non manca mai in dispensa! È possibile
Bomba calabrese: come prepararla in casa
La bomba calabrese conosciuta anche come piccantino è un prodotto tipico della regione rinomato ormai sia in Italia che all'estero. Si tratta di una salsa piccante a base di ortaggi e peperoncino. Come si può dedurre dal nome, è una crema particolarmente piccante utilizzata in cucina non solo per preparare delle bruschette, ma
Peperoncini ripieni sott’olio ai capperi e acciughe
Settembre in Calabria è il mese per eccellenza da dedicare alle conserve. Le nostre piante di peperoncino tondo calabrese hanno dato i loro splendidi frutti, comunemente chiamati Cerasielli , e noi siamo pronti con mestolo e grembiule per preparare le provviste per il lungo inverno che ci attende! I peperoncini tondi quando arrivano a
Olio al peperoncino: il condimento per ogni piatto
L'olio al peperoncino detto anche olio santo è uno dei tanti metodi per conservare il peperoncino. Quest'olio è perfetto per insaporire tantissimi piatti, viene infatti utilizzato come condimento per la pasta, la pizza, il pane tostato o ancora per marinare la carne o il pesce da preparare alla griglia. Con l'olio piccante
Salsa Barbecue piccante
La salsa barbecue è un condimento diffuso nella cucina statunitense ideale per insaporire la carne soprattutto quella alla griglia. Oggi il suo utilizzo è sempre più diffuso in molti paesi e il suo inconfondibile gusto è molto apprezzato anche in Italia. La salsa barbecue piccante non può mancare sulla tavola degli amanti
Botulino alimentare: come conservare i peperoncini senza correre rischi
Quando si utilizzano i vari metodi per la conservazione dei peperoncini è necessario tenere sempre presente Il rischio botulino alimentare. Il botulino è un batterio (Clostridium botulinum) che in condizioni adatte può rilasciare una tossina letale per l'uomo. Il botulino è particolarmente pericoloso per vari motivi. Il batterio e le sue spore
Crema di peperoncino: come prepararla in casa
Se diciamo crema di peperoncino cosa vi viene in mente? Delle croccanti bruschette, un gustoso piatto di spaghetti, una pizza appena sfornata, ebbene si la crema di peperoncino si sposa alla perfezione con diverse portate, donandogli quella marcia in più! Se siete amanti del piccante (ma ne siamo certi visto che vi