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Ravioli asparagi e ricotta

ravioli asparagi

In questo periodo dell'anno sulle tavole calabresi sono spesso presenti gli asparagi. Utilizzando questo ingrediente oggi vogliamo proporvi i ravioli asparagi e ricotta. Questo primo è un piatto primaverile dal sapore delicato che gli amanti degli asparagi apprezzeranno molto. Facile da preparare, scopriamo insieme quali sono gli ingredienti necessari e il procedimento per realizzare

Pasta con finocchietto selvatico o i timpa

pasta con finocchietto selvatico

La pasta con finocchietto selvatico è un piatto gustosissimo dal profumo intenso. In calabria questa ricetta viene chiamata pasta con finocchio "i timpa", termine dialettale per indicare l'ingrediente. Il finocchio  i timpa  è diffusissimo nelle campagne e negli orti calabresi, ed è un ingrediente da sempre molto apprezzato utilizzato spesso in cucina come

Taralli calabresi

taralli calabresi

I taralli calabresi sono stuzzichini realizzati con acqua, olio e farina arricchiti dal sapore del finocchietto. In tutte o quasi le dispense calabresi i taralli non mancano mai. Consumati come aperitivo ottimi da accompagnare con un buon bicchiere di vino. Prepararli è semplice e la ricetta richiede davvero pochi ingredienti. Vediamo insieme quali

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