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Caciocavallo Silano: usi e abbinamenti per esaltarne il gusto

caciocavallo silano

Il Caciocavallo Silano è un formaggio semiduro, a pasta filata prodotto con latte di vacca. La sua crosta è sottile, liscia di colore giallo. A seconda della stagionatura le sue caratteristiche aromatiche possono variare dal dolce al piccante. Questo formaggio accompagna moltissimi piatti della tradizione meridionale, dall'antipasto e in alcuni casi ad

Patate della Sila: 4 modi di cucinarle

patate della sila

Sull'altopiano della Sila cosentina si coltivano le note patate silane, riconosciute come prodotti IGP. Tra i vari prodotti tipici calabresi, le Patate della Sila si sono conquistate un ruolo centrale nella tradizione culinaria locale. Ciò che caratterizza le patate della Sila e le contraddistingue rispetto alle altre varietà sta nell'elevata percentuale di amido che

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