Se siete amanti dei primi piatti a base di pesce, non potete non amare gli spaghetti al nero di seppia, un classico della cucina italiana.
Il piatto ha origini umili, in passato infatti i pescatori non avendo molti ingredienti a disposizione, condivano le seppie con il nero. Oggi il piatto è entrato a far parte della cucina tradizionale ed è apprezzato da tutti coloro che desiderano mangiare un primo di pesce semplice ma gustoso.
Ecco come preparare gli spaghetti e gli ingredienti necessari!
Spaghetti al nero di seppia piccanti: gli ingredienti
Per preparare gli spaghetti al nero di seppia piccanti gli ingredienti per 4 persone sono:
- 400 g di spaghetti
- 1 seppia grande o 2 piccole con la sacca del nero (600/700 g circa)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- Prezzemolo
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Il procedimento
Per realizzare questo primo piatto iniziate a preparare le seppie. Effettuate un incisione sul dorso ed eliminate l’osso. Tagliate poi la testa con l’aiuto di una forbice e pulite il corpo eliminando le interiora. Estraete il sacchetto contenete il nero delicatamente, lavatelo e ponetelo in una ciotola.
Sempre con le forbici eliminate gli occhi e il becco (che si torva al centro della testa). Sotto l’acqua corrente spellate le seppie e tagliatele a striscioline, lasciando interi i tentacoli.
In una pentola versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino tritato finemente. Quando l’aglio sarà dorato eliminatelo e versate in padella le seppie. Lasciate rosolare per qualche minuto e solo dopo aggiungete un po’ d’acqua, un pizzico di sale e il nero rompendo la sacca con l’aiuto di un cucchiaio o un mestolo. Cuocete le seppie con il nero a fuoco basso per qualche altro minuto.
LEGGI ANCHE: Spaghetti E Vongole: Un Classico Della Cucina Italiana
In un’altra pentola preparate gli spaghetti e scolateli al dente. Potrete utilizzare anche altri formati di pasta come le linguine o la pasta corta che preferite.
Versate gli spaghetti nella pentola con il nero e saltateli qualche secondo per far amalgamare bene il tutto.
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla pasta.
Ecco che i vostri spaghetti al nero di seppia piccanti sono pronti per essere serviti!
Buon Appetito!
Ph: @moreloop_
