La limetta detta anche piretta è un agrume tipico di Calabria, coltivato principalmente nella Piana di Sibari in provincia di Cosenza. Si presenta con una forma tondeggiante dal colore verde/giallo, dal sapore acidulo e dalla scorza dal profumo intenso. Coltivata con le analoghe tecniche usate per gli agrumi matura tra Novembre e
Cosenza
Lenticchia di Mormanno
Le lenticchie di Mormanno sono tipiche del luogo da cui prendono il nome in provincia di Cosenza. Ciò che le differenzia dalle altre qualità di lenticchie è la loro piccola dimensione. Questa tipologia di lenticchie appartengono infatti alla specie microsperma e sono della dimensione di 3-4 centimetri. La lenticchia di Mormanno è
Fichi di Cosenza DOP
I fichi di Cosenza sono un prodotto DOP. Il fico è per la Calabria un prodotto ancora oggi molto importante e rappresenta una risorsa economica per molte famiglie calabresi che lo coltivano. I fichi infatti vengono coltivati principalmente da piccole aziende locali a conduzione familiare. Produzione e caratteristiche dei fichi di Cosenza In
Clementine di Calabria IGP
Le Clementine di Calabria, incrocio tra Arancio e Mandarino, hanno origini Algerine e prendono il nome da Padre Clemente, un frate direttore dell'orfanotrofio di Misserghin nel cui orto sono stati trovati i primi agrumi. Coltivate in Italia negli anni '30 si diffusero in Calabria nel 1950. Nel 1997 l'agrume calabrese riceve il riconoscimento
Cedro di Calabria
Il cedro di Calabria è un agrume tipico del territorio calabrese. Tra i tanti prodotti tipici l'agrume assume un ruolo importante in Calabria in quanto la gran parte di produzione italiana del cedro proviene proprio dalla regione. Le prime colture hanno origine antiche e risalgono al III secolo A.C. Il cedro o Citrus medica
Burrino: il formaggio dal cuore morbido
Il burrino chiamato anche butirro o butirrino è un formaggio fresco al cui interno nasconde un cuore di burro. Questo tipo di formaggio è un prodotto tipico della provincia di Cosenza, Crotone e Catanzaro. Il Burrino ha ricevuto la certificazione P.A.T. ( Prodotti Agroalimentari Tradizionali). Burrino: produzione, caratteristiche e usi in cucina Il Butirro viene
Arancia calabrese: il biondo tardivo di Trebisacce
L'arancio biondo di Trebisacce è una varietà di arancia calabrese tipica del pese dell'alto ionio in provincia di Cosenza da cui prende il nome . Si tratta di una specie tardiva la cui maturazione avviene tra Marzo e Maggio in un area di produzione di soli 65 ettari. Inserito nei prodotti Agroalimentari