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Torrone di Bagnara

torrone di bagnara

Il torrone di Bagnara è un prodotto tipico della tradizione dolciari calabrese. Il torrone viene prodotto nella zona di Bagnara Calabra in provincia di Reggio Calabria. Nel 2014 ha ottenuto la denominazione I.G.P. La denominazione designa esclusivamente il prodotto ottenuto dalla lavorazione e dalla cottura di miele, mandorle non pelate tostate, zucchero, chiodi

Stocco di Mammola

stocco di mammola

Lo stocco di Mammola è un prodotto tipico della città da cui prende il nome a Reggio Calabria. Il prodotto è a base di stoccafisso ovvero un merluzzo non salato ed essiccato al sole, proveniente dalle acque del Mar Norvegese. Nel 2002 riceve il riconoscimento PAT dal Ministero delle Politiche Agricole e

Soppressata calabrese DOP

soppressata calabrese

La soppressata calabrese è un salume tipico realizzato con carne suina. La caratteristica forma della soppressata è cilindrica leggermente schiacciata. La soppressata di Calabria è l'unica ad aver ricevuto il riconoscimento DOP (Denominazione Origine Protetta). Il disciplinare di produzione impone alcune regole specifiche in particolare: il salume deve essere preparato con la carne

Ricotta affumicata di Mammola

ricotta affumicata

La ricotta affumicata di Mammola è un formaggio ottenuto da siero e latte ovino, vaccino e caprino. Viene prodotta come indica il suo nome a Mammola in provincia di Reggio Calabria. Ciò che caratterizza la ricotta affumicata è la sua forma a "fungo", in passato simbolo di fecondità e prosperità. Il prodotto

Pecorino calabrese della locride

pecorino calabrese

Il pecorino calabrese è un formaggio prodotto in differenti zone della regione. Quello della locride è uno tra i più genuini in Calabria, dal sapore delicato, si presenta con una forma cilindrica e dal colore bianco latte che varia verso il giallo in base alla stagionatura. La sua consistenza è per lo

Musulupu: il formaggio di Pasqua

musulupu

Il Musulupu è un formaggio da tavola che di origine greco-albanese. Viene prodotto nella provincia di Reggio Calabria nella zona dell'Aspromonte. Il termine Musulupu nella lingua greco-albanese significa "boccone di lupo". Tipico del periodo Pasquale, ciò che lo rende unico e particolare è la musulupara ovvero lo stampo nero di legno in

Caciocavallo di Ciminà

caciocavallo di ciminà

Il caciocavallo di Ciminà è un formaggio tipico della zona da cui prende il nome, comune della locride di 700 abitanti. Il territorio di Ciminà ricade nel parco nazionale dell'Aspromonte. Questo caciocavallo grazie al clima del luogo, ai pascoli e alla tecnica di produzione rappresenta un prodotto unico ed è uno

Arance Calabresi: Le arance di San Giuseppe

arance calabresi

Le arance calabresi rappresentano uno dei tantissimi prodotti tipici della regione. L'arancio di Villa San Giuseppe comprende le specifiche varietà di "Bella donna" e "Biondo tardivo di San Giuseppe" tipiche del territorio della zona Nord di Reggio Calabria, in particolare della frazione di Villa San Giuseppe, zona da cui il prodotto

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